アガベシロップ

『アガベシロップ レシピ集』

　アガべモヒート

〈作り方〉

（１）グラスにミントの葉、アガベシロップ、ライムを入れる。ここで少しマドラー等で潰すと香りが立つ。
（２）氷を入れて、ホワイトラムを注ぎ、炭酸水を注いでステアする。

　ダルゴナコーヒー

〈作り方〉

（１）ボールにインスタントコーヒー、アガベシロップ、お湯を入れて泡立て器で混ぜる。最後は低速で混ぜてキメを整える。
（２）グラスに牛乳を7分目くらいまで入れる。
（３）（２）に（１）のフォームをスプーンで層が崩れないように丁寧に入れる。

　抹茶豆乳ラテ

〈作り方〉

（１）カップに抹茶とアガベシロップを入れる。
（２）お湯を30mL 入れて、（１）とよく混ぜ合わせる。この時、玉にならないように注意すること。
（３）氷を入れたグラスに豆乳を注ぎ、上からゆっくりと抹茶を注いで完成。
※お好みでホイップクリームをのせ、トッピングとして粉末抹茶を振るとさらに美味しく召し上がれます。

　アガベシロップジンジャーシロップ

〈作り方〉

（１）生姜はよく洗い、皮ごと薄めにスライスします。レモンは皮を塩で洗い、水で濯いでから薄くスライスします。
（２）小鍋に生姜・アガベシロップ・水・シナモンスティックを入れ、中火にかけます。
（３）15分ほど煮たらレモンを加え、さらに2〜3分煮ます。
（４）粗熱が取れたてから消毒した瓶に入れて、冷蔵庫で半日以上置きます。
（５）氷が入ったコップにシロップを入れ、ソーダ水を注いでレモンを飾りにつければ完成。

　みたらし団子

〈作り方〉

（１）白玉粉と上新粉をボールに入れ、少しずつ水を加えながらこねます。（耳たぶ程度の硬さになるため）食べやすいサイズに丸める。
（２）鍋にお湯を沸かし、沸騰したら（１）を入れて茹でる。表面に団子が浮いてきたら、ボールに入れた氷水に引き上げ、冷やす。
（３）みたらしだれを作る。小鍋に醤油、アガベシロップ、水を入れて沸かし、火を一度とめて、水溶き片栗粉を加える。とろみがついたら完成。
（４）（２）をお皿に並べ、（３）のたれをかける。

　グレープフルーツアガベドレッシング

〈作り方〉

（下準備）グレープフルーツの表面を薄い洗剤で洗い、しっかりすすいで水気を取る。半分に切り、表面の皮だけを削ぎ、残った実の部分は果汁を絞り出しておく。皮は白い部分を取り除いたものを20ｇ 計り、鍋に入れて水をたっぷり注ぎ火にかけ、沸騰したら水を代えて再度湧かす。これをもう一回繰り返す。

（１）ボウルにリンゴ酢、アガベシロップ、グレープフルーツ果汁40ｇ、塩、胡椒をしてホイッパーで合わせる。
（２）（１）にオリーブオイルを入れながらホイッパーで合わせていき、最後に下準備したグレープフルーツの皮を細かく刻んで入れて合わせる。
※ミキサーがあれば、すべての材料をミキサーにかけても良い。

　キャロットラベ

〈作り方〉

（１）にんじんは６～７㎝の千切りにする。
（２）ボールに材料を全て和えれば完成！

　野菜のピクルス

〈作り方〉

（１）鍋にＡを入れてひと煮たちしたら火を止めて荒熱をとる。
（２）材料を食べやすいように約４センチ長さに切りそろえる。
（３）煮沸したガラス容器に野菜を詰めて①を注ぎ冷蔵庫で保管する。（翌日以降もＯＫ）

　中華風ローストチキン

〈作り方〉

（１）ねぎはぶつぎり、しょうがもつぶしたら★に合わせる。
（２）肉の水気を取り、皮側をフォークで数か所刺したら、（１）に一時間以上漬け込む。
（３）オーブン皿にアルミホイルをしいて、皮側を上にして並べる。
（４）180～200℃オーブンで、10～15分焼く。
（５）付け合わせの青菜は油でさっと炒めて、塩で味付けする。

　鶏もも肉のトマト煮込み

〈作り方〉

（１）野菜を一口大に切る。
（２）ビニール袋に鶏モモ肉、塩コショウ、小麦粉を入れなじませる。
（３）鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。
（４）鶏肉を入れて表面を焼き、全体に火を通す。
（５）野菜を記入順に入れてさらに炒める。この時水分をしっかりと切ってから鍋に入れること。
（６）料理酒を鍋の底がひたひたになる程度入れてアルコールを飛ばす。
（７）トマト缶を入れて一度強火で沸騰させ、蓋をして弱火で20分煮込む。
（８）最後にアガベシロップを追加して完成。